クッキングアップル生産者のご紹介

Introduction of contract farmers

平良木 亨さん

この街のミスター・クッキングアップルこと、平良木亨(とおる)さん。
生産チームのフロントファーマーとして、農作業の傍ら、全国のパティシエの方々への挨拶回りにも余念がありません。少しシャイな所はありますが、照れ屋さんなだけで、優しくてとても頼りになる方です。

主な生産品種
りんご(紅の夢、ジェネバ、ふじ等)、さくらんぼ、桃
強み・こだわり
食習慣は、時代背景と共に移り変わるものです。その変化にちゃんと合わせて、料理を作る人が求める食材、買う人食べる人が笑顔になる食材を作っていくことが生産者の役目だと思っています。
そして自分が大切にしたいのは、この山です。先人が苦労して開拓し、代々受け継いできた山を荒地にするわけにはいきません。この先この山を受け継いでゆくためにも、一人でも多くの人に愛される果物をつくりたいし、失敗を恐れず色々な事にチャレンジして行きたいです。
私はこんな人
大きいクモが超苦手です。

生産者のご紹介

当社と提携しているクッキングアップル生産者をご紹介します。
お互いが良き仲間であり、良きライバルでもある、そんな地域の農家の皆さん達です。
栽培の技術とノウハウを共有し、様々な事にチャレンジしてくださっています。

  • 平良木亨さん
  • 小原暢さん
  • 小原裕樹さん
  • 佐藤和也さん
  • 藤井克徳さん
  • 細川博之さん
  • 高橋登さん

クッキングアップルのおいしさ

お取扱い品種

全国のシェフ、パティシエ、パン職人、菓子職人のためにお届けする調理用りんご「クッキングアップル」。

平成23年豪雪からの復興

雪害という困難から復興する中で生まれた新たな絆。「クッキングアップルの郷」の今までとこれから。 

神様がくれたりんご「紅の夢」

果肉まで赤いりんご「紅の夢(くれないのゆめ)」は、焼菓子にぴったりのクッキングアップルです。

果樹農家 平良木さんとの出会い

「日本人がクッキングアップルのおいしさを知らない理由」若手果樹農家平良木さんから教わったこと。

すぐに使える加工品

より手軽にお使いいただくために、クッキングアップルを使った業務用加工品のお取扱いもございます。

焼菓子と青果のオンライン販売

当店人気の焼菓子の販売や、クッキングアップル(紅の夢・紅玉)の産直販売。※シーズンがございます


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